2013年6月28日金曜日

冷やし中華弁当

【今日のメニュー】 
冷やし中華
ビワ

今日は冷やし中華弁当。
ひやちゅうは、マルタイの棒ラーメン。
具は茹で豚、きゅうり、トマト、卵。
スープは、マルタイのパッケージに書いてあるひやちゅうスープの作り方通りに作って、いりごまをどっさりと。
冷やしたスープジャーに入れて、食べる直前に麺にかけたよ。

おいしかった!
でも、具を載せ過ぎてスープで麺をほぐすのが大変だった!
食べるときのことも考えて盛り付けないとね。

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2013年6月27日木曜日

トマトとたまごの炒めもの弁当

【今日のメニュー】 
七分つきご飯
えのきとワカメのお味噌汁
トマトとたまごの炒めもの
オクラのおひたし
五目豆

トマトとたまごの炒めものは、おいしかったけれども、トマトの水分がちょっと気になった。
会社の中でクーラーがあったからいいけれど、外回りとかだとお弁当が痛みそう。

冷蔵庫にあった自家製五目豆のストックがようやく食べきれた。わーいわーい。

今日は時間なかったから、いつにも増して盛り付けが雑だな…
明日はちょっと気をつけてみよう。

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2013年6月26日水曜日

インドネシアのジャワカレー弁当

【今日のメニュー】 
鳥肉のカレー with オクラ
にんじんとレーズンのはちみつレモン酢サラダ
さくらんぼ
びわ


今日のカレーはしばらく前にインドネシアで購入したカレーペーストを使いました。
パッケージをよーく見ると"JAVANESE CURRY"、つまりジャワカレー。
某社ジャワカレーを食べて育った日本人の購買意欲をかきたてるパッケージですな。


ということで、これと別途買った鳥肉とココナツミルクにてカレーを作り。

ペーストの原材料は、ジンジャー、ガーリック、ターメリック、クミン、植物油…あと数個わからないスパイスか調味料の何かがあったけど、オーソドックスな組み合わせ。

作り方はインドネシア語と英語併記なので、なんとなくわかる。
なので、作り方通りにココナツミルクを2カップ入れてみたけど、めちゃあまになってしまった。
日本のジャワカレーより甘い。

いや、これはこれでおいしかったけれども、冷蔵庫にまだ残ってるカレーには、クミンと野菜を足して、味を変えてみよう。

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2013年6月25日火曜日

えびジェノベーゼショートパスタ弁当

【今日のメニュー】 
えびジェノベーゼショートパスタ
ミックスビーンズとタマネギのカレースープ
サラダ(パプリカ、トマト、レタス)
さくらんぼ


初めて作った自家製ジェノベーゼ。
松の実、フレッシュバジル、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーでガリガリっとやるだけで簡単にできるのね。知らなかった。

えびとジェノベーゼソースの色合いだけだと、なんとなく味気なかったのでサラダのパプリカをパスタの上にも散らしてみたよ。

では。


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2013年6月24日月曜日

コーンポタージュ弁当

【今日のメニュー】
サンドイッチ(大豆バーグ、ピーナッツバター、クリームチーズ)
コーンポタージュ
ビワ
さくらんぼ


今日のテーマは「旬を楽しむ」ということで
シーズン終わりかけのビワ、さくらんぼと、旬真っ盛りのコーンを使ったお弁当。

コーンが甘くて香りもよくて、美味しかったです。

さくらんぼ高いから、ついついアメリカンチェリーを買っちゃうけど…
日本のさくらんぼはほのかなピンク色と甘酸っぱさがやっぱりいいね。

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2013年6月21日金曜日

三色丼弁当

【今日のメニュー】
三色丼(鮭、モロヘイヤ、錦糸卵)
アスパラガスwithマヨネーズ
パプリカのマリネ
豆腐とえのきのお味噌汁
グレープフルーツ&キウイフルーツ

錦糸卵が糸っていうか短冊〜。
今後の技術改善が必要ですな。

鮭は甘塩鮭を日本酒で炒ってほぐしましたが、
ちょっと火を通し過ぎて黒っぽい色になってしまった。
見極めが難しい…
日々練習。

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2013年6月20日木曜日

大豆バーグ弁当

【今日のメニュー】
七分つきごはん
チーズ&ケチャップのせ大豆バーグ
にんじんとアスパラガスのアーモンド味噌マヨ和え
五目豆
舞茸とえのきと薄揚げのお味噌汁
グレープフルーツのドライフルーツ和え(レーズン&ラズベリー)



寝ぼけながらメニューを組み立てたら、大豆 x 大豆になってしまった。

大豆バーグは、大豆・にんじん・玉ねぎと少しの小麦粉を練って焼きました。
ハンバーグみたいな口触りで、野菜の甘みを感じられる、食べ応えのある一品でした。
ごちそうさま。

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2013年6月19日水曜日

サンドイッチ弁当

【今日のメニュー】
サンドイッチ(ピーナッツバター、クリームチーズ&ドライフルーツ)
キウイフルーツ


寝坊したンゴ
なので冷凍ストックサンドとハーフカットキウイをつめるだけの30秒弁当。

コンビニで豆乳とサラダを追加。
コンビニサラダは薬漬けなので、身体によいどころか有害!
なんていうニュース記事を数日前に読んだけど、
じゃあ、コンビニ商品で野菜をとるならなにが良いのか(ましなのか?)も書いて欲しいと思うのです。
否定するなら代案を。なんてね。
では。

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2013年6月18日火曜日

チリビーンズ丼弁当

【今日のメニュー】
チリビーンズとアボカドチーズ丼
にんじんと玉ねぎのポタージュ
キウイフルーツ、レーズン&クランベリー


ストック消費強化月間のため、キドニービーンズは大豆で代用。

ポタージュはとろみを出すために大麦も少し入れました。
にんじんの甘みをさらに楽しめるように、今度は野菜を蒸し煮にしてみよう。

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2013年6月15日土曜日

へしこむすび弁当

【今日のメニュー】
へしこむすび
五目豆
いんげんとにんじんのアーモンド味噌和え
モロヘイヤとえのきの味噌汁
キウイフルーツ

福井県特産品の鯖のぬか漬け「へしこ」をおにぎりの具にしました。
好きな人にとっては芳醇な食欲をそそる香りですが
苦手な人にとっては悪臭かもしれないので、ラップにきっちり包んで。

アーモンド味噌は胡麻味噌よりも、少し濃厚な感じで美味しい。

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2013年6月14日金曜日

甘塩鮭弁当

【お品書き】
玄米入りごはん
甘塩鮭
五目豆
いんげんとパプリカのボイル
薄揚げ、まいたけ、玉ねぎのお味噌汁



写真を撮ったあとで、もう少し緑が欲しくなって、
半分に切っただけのキウイフルーツを別容器に入れました。
ハーフカットをスプーンですくって食べる方法を広めた人って
素晴らしくキウイフルーツの売り上げに貢献してると思う〜。

塩ジャケちょっと焦げちゃった。
焼き魚ってぐう難しい。
甘塩だけど、一応塩ジャケなので、味噌汁はお味噌控えめで。


2013年6月13日木曜日

まいたけとブロッコリーのペペロンチーノべ

【お品書き】
まいたけとブロッコリーのペペロンチーノ
びわ


たんぱく質がほぼゼロっぽいので、豆乳とヨーグルトを購入〜。

朝時間がなさすぎて、びわの皮すら剥けなかった…
このまま運ぶと、びわがお弁当箱の中でコロコロ転がって、
傷がついてかわいそうな感じになってしまった。
せめて半分に切って、種だけとったほうがよかったか。

パスタは見た目より美味しかった。
冷蔵庫にあったパプリカをいれなかったのが悔やまれる。
お弁当って、見た目も大事だよね。

2013年6月12日水曜日

レンズ豆のポタージュ弁当

【お品書き】
サンドイッチ
・ピーナッツバターサンド
・クリームチーズとドライフルーツのサンド
レンズ豆と玉ねぎのポタージュ
5種盛り野菜サラダ


ほっこりまろやかなレンズ豆のポタージュが美味しかった。

サラダは友達からおみやげでもらったキャビア入りのお塩をふったよ。
この塩の美味しさを最大限にひきだせる料理って、なんなんだろうなぁ。

ミックスビーンズスープ弁当

【6月11日のお品書き】
ミックスビーンズと玉ねぎのスープ
びわ
アメリカンチェリー


サンドイッチも作りたかったけど時間切れ。
カレーパンとミニクロワッサンをパン屋さんで購入したよね。

スープが新玉ねぎの甘みで美味しかった。

2013年6月10日月曜日

鳥のさっぱり煮弁当

【6月10日のお品書き】
七分づきごはん
鳥肉と野菜のさっぱり煮
煮玉子
オクラの梅肉和え
大根、きのこ、薄揚げのお味噌汁


さっぱり煮には、3週間ほど前に作った新生姜と甘酢漬けの漬け汁と生姜を
そのままどっさり入れました。

さっぱり、ほんのり甘く、生姜も鳥肉もにんじんも、柔らかく美味しく食べられました。

2013年6月7日金曜日

たまご雑炊弁当

【お品書き】
たまご雑炊


昨晩、おなかが空いているときに濃いブラックコーヒーを飲んじゃったので
胃が痛すぎて食欲なさすぎたので、お腹に優しいたまご雑炊に。

スープたっぷりにしたつもりだったけど、ごはんが全部吸っちゃってて、
スープジャーの蓋を開けた瞬間にぱんぱんに膨らんだごはんが登場し、
思わずOh...ってつぶやいたよね。
ごはんつぶがブニュブニュになってるかと思ったけど、
意外とふっくらほっこりしてて、美味しかった。

朝飲んだ胃薬が効いてきて、食欲がちょっともとってきたので
ひじきとお豆のサラダと、豆乳もゲットん。

そして今また胃痛に悩まされており…夕食はどうしようか悩み中。

きのこのトマトスープ弁当

【6月6日のお弁当のお品書き】
きのこトマトスープ
アメリカンチェリー
レーズンとプルーンの紅茶煮
びわ


お弁当生活二日目にして寝坊したので、メインはパン屋さんで買ったチキンカツサンドでした。

そんな日もあるさー。

鳥肉のカレー焼き弁当

【6月5日のお弁当のお品書き】
七分づきごはん
鳥肉のカレー焼き
五目豆
レンズ豆と野菜のスープ
アメリカンチェリー



鳥肉のカレー焼きに日本酒入れすぎて、お酒の苦味がでちゃった…
全体的に茶色いので、緑を加えよーう。