2014年1月31日金曜日

インドネシアのおみやげ文化

インドネシアは、日本と同様お土産文化が根付いているらしい。
ちょっくら前に同僚からもらったお土産。
海辺に旅行に行ったと思われる。


中はこんな感じ。この手作り感あふれる形をかわいいと思うかどうかは、あなた次第 (^ ^)

ココナツ味の生地に、中にそれぞれの味のペーストがはいっていました。うまい。


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2014年1月30日木曜日

ジャカルタでフグ料理

先日行ってきた、韓国料理店。
Gon myon

お店の看板には日本語でフグ料理専門店とも書いてありましたが、店内のメニューは韓国語と英語。インドネシア語も書いてあったかなぁ…日本語表記はなかったです。

フグ刺しと鍋のコースを頼みました。

私は韓国は行った事が無いので本場を知らないのですが、注文した料理以外の前菜がずらっと並ぶ様子は本場韓国さながららしいです。

後に美味しいメイン料理がくるので、食べ過ぎは禁物です。
この中途半端に手をつけた小皿は、別の客用に再利用されたりするんだろうか、いやむしろこの小皿は誰かの食べ残しだったりして…とモヤモヤしてしまう人は、多分韓国料理店は向いていないと思います。

また、最初のテーブルセッティングでは、韓国特有の金属箸だったのですが、日本人だとわかると使い捨てっぽい竹箸に変えてくれました。
私は金属箸は使いこなせなくて苦手なので竹箸に変えてもらって素直に嬉しかったのですが、お箸の長さがそろってないけど、これ使い捨てじゃなくて何回か使ってるっぽいよね?…とか考えてしまう人は金属箸をキープしたほうが良いかもしれません。

フグ刺しは薄造りで、ポン酢風のタレで食べました。美味しかったです。
薬味の粉わさびなのが一目瞭然ですが、ジャカルタなのでやむなし。もみじおろしがなぜか生臭いのはご愛嬌です。
個人的には、どちらも使わずポン酢のみで食べるのが良いかと思います。

フグ鍋は、テーブルでグツグツやるのではなく、近くの空いているテーブルで調理して、取り分けたものを持ってきてくれます。
スパイシースープを選んだので、韓国風味でした。フグ自体は、白身でさっぱりしているのに旨みがあるプリプリ食感で、控えめキムチ味で野菜と共に煮てあります。
骨の周りの肉って、なんであんなにぎゅっと旨味が詰まってておいしいんですかね。

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2014年1月29日水曜日

ジャガイモとベーコンのジェノベーゼパスタ

夜な夜なパスタを食べるのだ。
ベーコンとジャガイモのジェノベーゼパスタ。
なんか色合い悪いね…σ^_^;

パスタが茹で上がる少し前にジャガイモを投入して、同じお鍋で茹でれば楽ちん。
ジェノベーゼは冷凍保存した手作りのもの。
炒めたベーコンとジェノベーゼとパスタとジャガイモを混ぜたら出来上がり。
お湯を沸かす時間+パスタ茹で時間+ベーコン炒め時間でできちゃうスピードごはんなのでした。

昨日の残りの野菜スープも食べようかと思ったけど、お腹いっぱい。眠い。

でも、カミナリが鳴りまくっていて眠れない。(子どもかっ)

ジャカルタの雨季はまだまだ続きます。
昨年もちょうど今くらいの時期に出張しており、大洪水がおきていましたが、今年は被害が少ないことを願います。

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2014年1月27日月曜日

なんちゃってベジごはん

なんとなくベジ的夕食。

チーズとパプリカのロケットサラダ


マサラパパド
ずっと前に同僚からもらったものを、ようやく食す。おいしかったー。
パパドに意外としっかり塩味がついているので、上に載せるトマト・オニオン・チリとチャナマサラのミックスには塩を入れなくても良さそうだということが判明。

大豆入り野菜スープ

豆とチーズがあれば、お肉やお魚を食べなくてもタンパク質は取れるけれども、ちゃんと知識が無いままベジ食を続けると、鉄分不足になりそうだよね。

ちなみに、今日のお昼ごはんはサテと牛スジのスープとごはんだったので、お肉たっぶり野菜ゼロだったから、こんな食事にしてみただけです。

ベジに憧れる肉食系の夕食でした。

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ポップコーンとミックスジュース

昨日は一日、フルーツと野菜だけで過ごそうかと思ったけど、ジャンクなものが食べたくてしょうがなくなり、おやつにポップコーンを作ったのでした。

おなべでポンポンさせて作ったできたてホカホカのポップコーンは軽くてさくさく美味しかったです。


市販の出来合いのものよりは体に悪くないかなーと自分に言い訳しつつ、パクパクおいしく食べました。

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2014年1月26日日曜日

パパイヤりんごみかんジュース

どとーんとフルーツ。さらにりんごは、冷蔵庫のなかに他に5つあるのです。


ってことで、フルーツ多め日和。

みかん一つはそのまま食べて、その後でパパイヤ少しとりんごとみかんでミックスジュースにしましたよ。


色はパパイヤ色。味もパパイヤが強いけれど、りんごのさわやかな甘みと、みかんの酸味が、パパイヤのまったりした甘みを緩和して、さっぱり飲めました。

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2014年1月24日金曜日

ロティとカレー

今日も昨日と同じくサグカレーが夕食。
チーズを入れずにカレーだけ食べた。
タンパク質取るために、後で豆サラダでも食べようか…

カレーと一緒に食べたロティは冷凍食品。
凍ったままフライパンに載せて、両面二分ずつ焼けば出来上がり。超便利。
メイド イン シンガポール。
日本でも売っているらしい。しかもインドネシアの価格より、日本の価格の方が安いらしい。


裏には12カ国語の表記あり。
インド人って移民多いし、世界各地で需要あるんですかね。

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2014年1月23日木曜日

サグパニールもどきカレー

美味しいサグパニールを自分で作れるようになりたいなぁ。と夜な夜な初メニューに挑戦。
ミキサーの音がうるさくて、クレームきたらどうしようかと思った σ^_^;
そんな中作ったけど、なんか色々残念な感じになった。


うーん…改善点は
① ほうれん草がなめらかになるようにうちょっとがんばる。
多分水分をちょっと入れてミキサーにかけると、滑らかにできると思うんだけど、煮詰める時間が惜しくて水分を入れずに回したので、束感が残ってしまった。
多分ほうれん草だけじゃなく、玉ねぎのみじん切りも、もうちょっとがんばる必要あると思う。

② ターメリックの入れすぎに注意。
ターメリックって健康に良いっていうし、ついつい入れすぎてしまう。黄色くなっちゃって、綺麗なほうれん草色になるはずのカレーを黄色く染めてしまった…

③ パニールを探す。
パニールかと思ったら違うチーズだったみたいw
パニールのあの食感と味が大好きなので、家でモリモリ食べようと思ったのに。残念。

次はもうちょっと美味しく作れるようにガンバルゾー

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2014年1月20日月曜日

大根煮のネギ味噌添えとムツの焼き物

大根煮のネギ味噌添え
ムツの照り焼きの出来損ない
きんぴらごぼう


ムツの照り焼きが思うように出来ず…
料理もっと練習しなきゃねぇ。

きんぴらごぼうのために鷹の爪をあちこち探したけど見つからなかった。
よく考えたら、インドネシアでは生の唐辛子がそこかしこで売っているので、保存用の乾燥唐辛子なんて、そりゃうってないよ。

そろそろ日本食材も終わりかと思いきや、冷蔵庫と冷凍庫をのぞいてみたらもう少しあった。せめてランチはインドネシア料理を食べようともがいている。

最近残業も多くて外食する元気もないけど、久しぶりに美味しいイタリアンとか食べたい(切実)

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2014年1月19日日曜日

あったかおろしそば

乾麺のそばを使って、温かいおろし蕎麦です。

おろしもねぎも辛味が柔らかくて、ほっこり美味しく食べました。

チーズ用おろし金で、大根おろしをつくったけど、意外といけたw

地元福井に帰ったら、冷たい辛いおろし蕎麦を食べるのだ。

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2014年1月18日土曜日

インドネシアのアボカド〜

インドネシアのアボカドはこんな感じ。

緑でつるんっとしているのです。
てっきりマンゴーだと思って買ってきたのに、包丁いれたら中が緑でびっくり。匂いと種の形でアボカドと判明した時の衝撃は忘れません。

インドネシアでは、ごはんのおかずというよりは、フレッシュジュースとして売ってるのをよく見るかな。
生クリームとチョコと合わせてオサレな感じで売ってる。

カロリーめちゃ高そうだから、一回しか飲んだことないけど σ^_^;

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2014年1月17日金曜日

プルーンとマンゴーとローズヒップティのジュース

色はプルーン一人勝ちですが…あじはマンゴーの風味もあって美味しかった!




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2014年1月16日木曜日

パパイヤのケーキ

インドネシアの日本食材スーパー、パパイヤにあるパン&ケーキ屋さんで買ったティラミスを食べるのだー。

わくわく。

ぱかっと箱を開けてみると…
おぉー。
日本人が好きな、日本のティラミスっぽい味です。うれしいな。
甘すぎず、チーズの味も感じられて美味しかったです。

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2014年1月14日火曜日

肉豆腐

今日は肉豆腐にでもしようかな。とつぶやいた上司の言葉を参考に、おいらも肉豆腐を作ってみた。


肉豆腐の他には納豆とパセリのオムレツ、トマト炒め。

風邪をひいた時に日本食が恋しくなり、色々買いすぎたのだけど、ようやく消費できてきた。

もう少ししたら、アジアンフードも作るぞー。がんばるぞー。

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Mie Ache - アチェ地方の麺 -

今日の夜ご飯は冷蔵庫の中のアレとコレでソレを作って…と考えていたけど、家に着くころにはやる気がなくなっていたケース。
 
フードコートに行ってMie Acheを食べてきました。

アチェ地方の麺。体調良くない時に食べると、お腹が一発でやられる辛さと評判の麺ですが、今日はフードコートの物なので、それほどではなかったけど辛いことは辛い。

具はピーナッツ、キャベツ、エビ、肉(細かくて辛くて牛か羊か判別できず)。
付け合わせは揚げせんべい、トマト、きゅうり。

ドリンク買っておいてよかった。なかったら辛くて泣いてた。
缶入り豆乳です。甘めです。
開ける前によく振ってくださいって英語で書いてあったからよく振ってから開けたら、プシューってガスと豆乳が出てきて手がベタベタになる。あるよね〜。

体に悪そうなピンク色の揚げせんべい含め、モリモリ食べました。

インドネシアは昨日今日と、雨季本番ってな感じの雨模様でした。洪水被害が最小限に食い止められることを願う。

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2014年1月12日日曜日

すじ肉とねぎの味噌煮込み

【今日のメニュー】
三つ葉入りかきたま汁
すじ肉とねぎの味噌煮込み 白髪葱のせ
かぼちゃとクリームチーズのサラダ


おかず少ない…
今日は一日家でゆっくりしていた上に、フルーツジュースを飲むとかしたので、あんまりお腹が空いていないのでした σ^_^;

風邪はもうほぼ治ったけれど、最近夜10時も過ぎると眠くなってしまうので、まだまだ体が休息を求めているのかなぁと思って、今日は一日ひきこもりでした。

風邪の予防には、うがい、手洗い。まるで子どもみたいだけど、何事も基本が大事。

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グァバとはちみつジュース

ジャカルタのお店ではフレッシュジュースを提供しているところが多く、マンゴーやグァバが大好きでよく飲んでいます。

でも、そういえばグァバって買ったことないなぁと思っていたら、スーパーで発見!
やたら包まれているので輸入品かなぁと思いながら購入。

中身はこんな感じ。まるで青りんごみたい。

ジャカルタでグァバといえばピンクグァバだけど、ホワイトだった。やっぱり輸入品?
ホワイトグァバと言えば、ずいぶん前にエジプト旅行中にヒルトンホテルで飲んだグァバジュース以来である。

一切れそのまま食べてみたら、すっぱ味強めの甘酸っぱさだったので、はちみつを混ぜてミキサーにかけることにしました。
安いミキサーなので種まで粉砕できないので、種はザルで濾して除きました。


はちみつが黒色なので、色がちょっと濁っちゃったけと、爽やか甘酸っぱい感じで美味しかったです。

今度ピンクグァバも買ってみたいなー。

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ジャカルタのディン タイ フォンで小籠包

昨夜はディン タイ フォンで小籠包を食べてきました。ロッテショッピングアベニューの中の店舗、大戸屋の隣のとなりくらいにあります。

イスラム圏なので、お肉は鳥肉がメイン。豚肉はゼロ。
お客さんは中国系インドネシア人8割、中国系じゃないけどイスラム教ではないインドネシア系1割弱、日本人、欧米人でした。
豚肉ゼロにしてるけど、イスラム教の方々は今日はいなかったかなー。

蟹肉&鳥肉の小籠包が美味しすぎた ^_^
野菜の蒸し餃子と饅頭はあっさり良い香りで、さっぱりして美味しかったです。

サイドメニューは、あ、まぁ普通に美味しいかなー。って感じでした ^_^

ロッテショッピングアベニューの店舗には、中華にしては珍しくカウンター席がありました。
お一人さめ用なのか、それともカップルシートなのか…(インドネシア人のカップルは、向かい合って座らず隣り合って座ることが多い)

お一人さまで小籠包4つと牛肉麺とかってのもありなんだろうか。今度やってみよう。

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2014年1月11日土曜日

ジャカルタで昭和の朝ごはん

朝ごはん食べたの、めっちゃ久しぶりな気がするー。
オサレとはほど遠い昭和的な朝ごはん。

【今日のメニュー】
ごはん
ターンオーバー目玉焼き
かぼちゃと絹さやのお味噌汁
ねぎ味噌


ねぎ味噌は、ねぎの青いところを炒めて、お酒とお砂糖とお味噌を入れて水分を飛ばしたら出来上がりー。

大根の炊いたのにちょいとのせるとか、焼きおにぎりにするとかしたい。

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2014年1月8日水曜日

ジャラニジャルジーラ

先日インド料理屋さんで、同僚のインド人お勧めのバターミルクを飲んでみました。
これがさっぱりしていて、舌をリフレッシュして味覚を呼び覚ます感じで、美味しかったのです。

それを伝えたところ、じゃあジャラニジャルジーラもきっと気に入ると思うよ。と言って、彼がくれたのがこちら。
中身は塩、クエン酸、ブドウ糖、クミン、ジンジャー、ミント、ブラックペッパー、チリ。
これを炭酸水に混ぜて、レモンかライムを絞ると美味しいよー。とのこと。

レモンがなかったので、とりあえずトニックウォーターで割ってみた。
トニックウォーターはインドネシア語でAir Tonik。 


すっごくスパイシーですた…
今度はソーダ水に対してスパイスをもうちょっと少なくして、レモンを入れてさっぱりさせてみようと思います。

自分にとって美味しくなる分量を探ってみよう。

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2014年1月6日月曜日

むつと野菜のスープ

美味しそうな白身魚だなーと、なんとなく手に取ったらむつでした。
実家では、むつといえば照り焼きだったな懐かしいー!なんて思いましたが、今日は野菜をモリモリ食べたい気分だったので、野菜と一緒にスープにしました。


にんじん、玉ねぎ、トマト、生姜を煮て、お魚を投入。ローリエで香り付け、塩コショウで味付け、最後にパセリをのせました。

別皿でかぼちゃのソテーと、プルーンのローズヒップティーをチーズにのせたものを添え、枝豆ベーコンバジルパスタも食べました。

ようやく風邪もほぼ完治し、食欲も戻ってきました。よかったよかった。

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